Pesquisa da UFSCar e Unicamp destaca potencial alimentar de frutas t\u00edpicas do Cerrado, como pequi, araticum e lobeira
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Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) revelou o alto valor nutricional de frutos t\u00edpicos do Cerrado brasileiro.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisa, publicada no Brazilian Journal of Food Technology<\/em>, analisou a composi\u00e7\u00e3o de sete frutas nativas: abacaxi-do-cerrado, angelim-rasteiro, ara\u00e7\u00e1-do-campo, araticum, caraguat\u00e1, lobeira e pequi.<\/p>\n\n\n\n A investiga\u00e7\u00e3o surgiu a partir de um estudo sobre a dieta do lobo-guar\u00e1 e do cachorro-do-mato, segundo o bi\u00f3logo Renato D\u2019Elia Feliciano, da UFSCar. \u201cEsses animais nos deram pistas valiosas sobre o potencial de aproveitamento humano dessas frutas\u201d, explica Feliciano.<\/p>\n\n\n\n O levantamento identificou que lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado s\u00e3o fontes relevantes de prote\u00ednas, enquanto araticum, caraguat\u00e1 e ara\u00e7\u00e1-do-campo se destacam pelo alto teor de carboidratos, fornecendo energia e disposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n \u201cAlgumas dessas frutas apresentam quantidades de nutrientes compar\u00e1veis \u00e0s das frutas comerciais\u201d, afirma o pesquisador. A equipe tamb\u00e9m pretende investigar os micronutrientes, como vitaminas, sais minerais e fitoqu\u00edmicos, subst\u00e2ncias que podem ter efeitos antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n Menor e mais \u00e1cido que o abacaxi comum, o abacaxizinho-do-cerrado \u00e9 rico em prote\u00ednas e fibras. Cont\u00e9m bromelina, enzima que facilita a digest\u00e3o. \u00c9 consumido em forma de sucos e doces.<\/p>\n\n\n\n Apesar da flor vistosa, o fruto \u00e9 pouco conhecido e ainda requer estudos sobre sua toxicidade e potencial aliment\u00edcio. Apresenta alto teor de prote\u00ednas, segundo a an\u00e1lise.<\/p>\n\n\n\n Parente da goiaba, esse fruto de sabor suave \u00e9 rico em carboidratos e pertence \u00e0 fam\u00edlia Myrtaceae. Ainda pouco explorado comercialmente, pode ser uma boa aposta para diversificar a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Conhecido como marolo ou pan\u00e3, o araticum pode pesar at\u00e9 2 kg. Sua polpa perfumada tem fibras, pot\u00e1ssio e compostos antioxidantes. \u00c9 usado em compotas, sucos e sorvetes.<\/p>\n\n\n\n Da mesma fam\u00edlia do abacaxi, o caraguat\u00e1 oferece bromelina, fibras e tem uma polpa \u00e1cida, muito arom\u00e1tica. J\u00e1 \u00e9 utilizado em refrescos e em farinhas para bolos e biscoitos.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m chamada de fruta-do-lobo, \u00e9 uma das principais fontes de alimento do lobo-guar\u00e1. Rica em prote\u00ednas, alcaloides (que devem ser consumidos com cuidado) e fitoqu\u00edmicos. Utilizada madura em geleias e compotas.<\/p>\n\n\n\n Conhecido como o \u201couro do Cerrado\u201d, o pequi \u00e9 famoso na culin\u00e1ria regional. Rico em carotenoides, com potente a\u00e7\u00e3o antioxidante, e em gorduras saud\u00e1veis, \u00e9 ingrediente de pratos como a galinhada e conservas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pesquisa da UFSCar e Unicamp destaca potencial alimentar de frutas t\u00edpicas do Cerrado, como pequi, araticum e lobeira<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":248,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=247"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":249,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions\/249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aguaslindasoficial.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Conhe\u00e7a os principais frutos do Cerrado analisados no estudo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Angelim-rasteiro (Andira humilis<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Ara\u00e7\u00e1-do-campo (Psidium grandifolium<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Araticum (Annona crassiflora<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Caraguat\u00e1 (Bromelia balansae<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Lobeira (Solanum lycocarpum<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Pequi (Caryocar brasiliense<\/em>)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n